Siempre que tengo plátanos que se ven un poco negros, mis hijos tienden a decirme ... "Mamá, es hora de hacer un bizcocho de plátano". Esta es la receta perfecta para ese momento en el que te das cuenta de que los plátanos son demasiado blandos y es poco probable que se coman, pero realmente no quieres tirarlo... Ahora no tienes que hacerlo ...
Este es el bizcocho preferido de mi casa y es perfecto para un almuerzo al mediodía o un capricho dulce para los niños que aún es nutritivo y lleno de sabor. Ingredientes: 225 g de harina integral de espelta o harina integral normal. 80g panela o azúcar morena 75 g de mantequilla o crema vegana 1 huevo * no vegano o 1 huevo de lino ** ** Cómo hacer huevo de lino. Tome 1 cucharada de lino molido y agregue 3 cucharadas de agua. 1 cucharadita colmada de canela en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 plátanos maduros 50 g de nueces pecanas Precalentar el horno a 180 grados Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Derretir la mantequilla o la pasta vegana y agregar el extracto de vainilla Agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Pelar y triturar los 4 plátanos hasta que estén suaves. Picar las nueces pecanas en trozos pequeños. Agregue el plátano triturado y las nueces pecanas a la mezcla general y doble. Pon la mezcla en un molde para pan o en un molde para hornear. Coloque en el centro del horno y cocine de 55 a 60 minutos. Cuando termine, retírelo del molde y déjelo enfriar antes de servir. Espero que lo pruebes y me digas cómo te va ..
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