• Elena

Healthy Vegan Flapjacks


From the first time I tried these flapjacks by the @thehappypear I just knew they would be part of my monthly treats I would make.

Filled with so many healthy ingredients and so yummy at the same time, it was a match made in heaven.

The great thing about this recipe is that you can really change it around to suit your preferences. If you don't like certain nuts or seeds you can substitute them for others. Also if you are not a fan of dark chocolate you can opt to top them with white or milk chocolate...

The most important thing is that when you taste them you enjoy them and can be comfortable that the ingredients are healthier for you than most ingredients you can find in sweets and treats that you purchase from a shop.

Whats even better is that it takes about 15mins to combine all the ingredients and less than 30mins in the fridge before you can enjoy them.. Yes thats right, there is no cooking involved in this recipe.. How great is that?!

This recipe is my variation on the original from The Happy Pear.

Now if you live in a warm country like I do, you might want to store these flapjacks in the fridge as the days get warmer, otherwise you will find they are melting in the container or all over your fingers when as you eat them


So here are the ingredients:

50g dried mango

70g dried apricots

70g pumpkin seeds

60g desiccated coconut

30g sunflower seeds

70g chia seeds

70g walnuts

30g almonds

6 large medjool dates *stones removed.

50g goji berries

70g coconut oil or cocoa butter

150g dark vegan chocolate *or chocolate of choice


Enjoy!!


Receta en español:

Desde la primera vez que probé los flapjacks de @thehappypear, supe que serían parte de mis caprichos mensuales que haría. Lleno de tantos ingredientes saludables y tan delicioso al mismo tiempo, fue una combinación perfecta. Lo mejor de esta receta es que realmente puedes cambiarla para que se adapte a tus preferencias. Si no le gustan ciertos frutos secos o semillas, puede sustituirlos por otros. Además si no eres fanático del chocolate negro puedes optar por cubrirlos con chocolate blanco o con leche ... Lo más importante es que cuando los prueba, los disfruta y puede estar seguro de que los ingredientes son más saludables que la mayoría de los ingredientes que puede encontrar en los dulces y golosinas que compra en una tienda. Lo que es aún mejor es que se necesitan unos 15 minutos para combinar todos los ingredientes y menos de 30 minutos en el refrigerador antes de poder disfrutarlos. Sí, es cierto, no hay cocción involucrada en esta receta. ¡Qué bueno es eso ?! Esta receta es mi variación del original de The Happy Pear. Ahora, si vives en un país cálido como yo, es posible que desees guardar estos flapjacks en el refrigerador a medida que los días se vuelven más cálidos, de lo contrario, encontrarás que se están derritiendo en el recipiente o en tus dedos cuando los comas. Entonces aquí están los ingredientes: 50 g de mango seco 70g de orejones 70 g de semillas de calabaza 60g de coco rallado 30g de semillas de girasol 70g de semillas de chía 70g de nueces 30g de almendras 6 dátiles medjool grandes, sin huesos. 50 g de bayas de goji 70 g de aceite de coco o manteca de cacao 150 g de chocolate negro vegano * o chocolate a elección


Que Aproveche!!




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